Troppo zucchero rallenta il cervello, sotto accusa anche le bibite gassate

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WASHINGTON, 17 MaggioTroppi zuccheri rallentano il cervello. A finire sotto accusa sono nuovamente le bibite gassate e zuccherate. A compromettere memoria e apprendimento è, infatti, il fruttosio che viene aggiunto a diversi prodotti alimentari, soft drink inclusi. A dare la notizia dell’ ennesimo buon motivo per non consumare queste bevande è uno studio pubblicato sul Journal of Physiology, in cui Fernando Gomez-Pinilla e Rahul Agrawal, ricercatori dell’Università della California di Los Angeles, hanno dimostrato che troppo fruttosio può letteralmente rendere stupidi.

Gli esperimenti che hanno permesso di giungere a questa conclusione hanno previsto di insegnare a due gruppi di ratti come percorrere un labirinto. Dopo aver alimentato per 6 settimane gli animali con un’alimentazione ricca di zucchero o con un’alimentazione salutare, i ricercatori hanno verificato la capacità dei ratti di trovare la via verso l’uscita. Gli animali a cui era stata somministrata maggiore dose di zucchero si sono dimostrati più lenti.

Alla base di questo c’è una minore sensibilità delle cellule del cervello all’azione dell’insulina. Gli esperti ipotizzano che una quantità eccessiva di glucosio possa bloccare la capacità di questo ormone di regolare l’uso e l’immagazzinamento degli zuccheri necessario per processare i pensieri e le emozioni. Infatti a lungo termine una dieta ricca di fruttosio rischia di alterare le capacità del cervello di imparare e ricordare le informazioni. L’esperto, Gomez-Pinilla, ha anche aggiunto che lo sciroppo di mais ricco di fruttosio che viene aggiunto ai prodotti alimentari confezionati come dolcificante e come conservante sarebbe dannoso. Gli studiosi quindi consigliano di assumere cibi ricchi di omega 3, come il salmone e le noci. Lo stesso studio ha infatti dimostrato che questi alimenti possono ridurre i danni del fruttosio.

Sabrina Bachini

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